İstiridye Çorbası

Malzemeler

* 1/4 fincan ince doğranmış soğan veya dilimlenmiş pırasa

* 2 çay kaşığı margarin veya tereyağı

* 500 ml. istiridye kabuğu (veya kendisi isteğe bağlı)

* 1/2 tatlı kaşığı tuz

* 2 su bardağı süt

* 1 su bardağı açık krem

* 1 yemek kaşığı taze maydanoz

* 1 yemek kaşığı doğranmış pimiento biberi (isteğe bağlı)

* 1/4 çay kaşığı beyaz biber

Hazırlanışı

Orta boy tencerede soğan veya pırasayı margarin veya tereyağında yumuşayana kadar pişirin, daha sonra istiridye ve tuzu ekleyin 5 dakika kadar kabukları kırılana kadar pişirin.

Süt, krema, maydanoz ve pimiento, beyaz biberi ilave edip kaynamaya bırakın. Afiyet olsun.