Çikolatalı Kumkuatlı Mousse

Malzemeler

*190 gr. doğranmış bitter çikolata

*1/4 su bardağı su

*3 tane büyük yumurta akı

*1/2 su bardağı şeker

*3-4 tane dilimlenmiş kumkuat

*1/3 su bardağı krem şanti

Hazırlanışı

Çikolataları benmari usulü eritelim öncelikle, yumurta akını elektrikli karıştırıcı ile iyice köpürtüyoruz. Erittiğimiz çikolatalar ile yumurta akını hafifçe karıştırıyoruz, yumurta köpüklerini fazla hırpalamadan.

Napolyon Tatlısı

Malzemeler

*2 yemek kaşığı tuzsuz tereyağı

*1/2 fincan bal

*6 tane yarıya bölünmüş İngiliz muffin

*1 su bardağı krema

*2 yemek kaşığı pudra şekeri

*400 gr. dondurulmuş ve doğranmış şeftali (isteğe bağlı meyveleri değiştirebilirsiniz)

Hazırlanışı

1 yemek kaşığı tereyağını ısıtıyoruz ve üzerine balı ilave ediyoruz. İkiye böldüğümüz muffinleri tavaya alıyoruz ve 3-5 dakika kadar pişiriyoruz.

Karışık Meyveli Muhallebi

Malzemeler

*5 yumurta sarısı

*1/2 su bardağı süt

*1/4 su bardağı şeker

*1/2 çay kaşığı vanilya

*Taze meyveler, yaban mersini, çilek vs.

*çok az soğuk su

Hazırlanışı

Orta boy bir tencerede yumurta sarısı, süt ve şekeri karıştırarak pişirin.

Naneli Kavunlu Dondurma

Malzemeler

*1 su bardağı toz şeker

*2 kg. olgun kavun

*2 tatlı kaşığı doğranmış taze nane

*1 tatlı kaşığı taze limon suyu

*1 su bardağı su

Hazırlanışı

Şekeri ve suyu tencereye alıyoruz, şeker eriyene kadar iyice karıştırıyoruz. Ocaktan alıp soğumaya bırakıyoruz. Sonra buzdolabında 1 gece bekletin.

Longanlı Hindistan Cevizli Dondurma

Malzemeler

*570 gr. longan meyvesi

*400 gr. hindistan cevizi

*konserve adzuki fasulyesi

*1 tane olgun doğranmış mango

Hazırlanışı

Malzemeleri çırpıcıya alıp pürüzsüz olana dek karıştırıyoruz,

Kavunlu Dondurma

Malzemeler

*4 bardak olgun kavun parçaları

*4 su bardağı süt

*2 zarf jelâtin

*3/4 fincan hafif mısır şurubu

*1/2 su bardağı toz şeker veya pekmez

*1/4 tatlı kaşığı tuz

Hazırlanışı

Kavun parçalarıyla 1 su bardağı sütü karıştırıcıdan geçirin pürüzsüz kalana dek.  1 su bardağı süt ile jelâtini bir tencerede kısık ateşte jelâtin eriyene kadar kavurun. 2 su bardağı şeker (veya pekmez)

Bardakta Çilek

Malzemeler

*1/2 fincan kaynar su

*90 gr. çilek aromalı jelâtin

*bu küpleri

*1 su bardağı soğuk su

*2 su bardağı krem şanti

Hazırlanışı

Bir kaba jelâtinin yarısını alın ve üzerine kaynar suyu ilave edip 2 dakika boyunca çözdürene kadar karıştırın. Kalan jelâtini buzlu suya atıp eritin.

Portakal Soslu Krep

Malzemeler

*150 gr. tereyağı

*2 portakalın kabuğu

*2/3 su bardağı portakal suyu

*1/2 fincan şeker

*2-3 tane hazır krep

Hazırlanışı

Kısık ateşte tereyağını, portakal kabuğunu, şekerin yarısını 2-3 dakika eritiyoruz, sonra portakal suyu ve kalan şekeri ilave edip 1 dakika kadar kaynatıyoruz

Böğürtlen ve Fındık

Malzemeler

*1 kg. taze ya da dondurulmuş böğürtlen (8 bardak)
*3 yemek kaşığı tapioca
*1/4 bardak meyve çiçeği balı
*1/4 bardak taze limon suyu
*3/4 su bardağı fındık
*1/4 su bardağı un ve şeker
*1/2 tatlı kaşığı tuz
*1/2 su bardağı tereyağı
*1/2 fincan yulaf ezmesi

Hazırlanışı

Küçük bir kapta bal, limon suyu eritin, başka bir kapta ise böğürtlenleri ve tapiocayı atın karıştırın ve erittiğiniz balı üzerine dökün. Önceden 350 derecede ısıtılmış fırına atın ve kıvam kazanana kadar pişirin.

Papaya Sorbet

Malzemeler

*500 gr. olgun papaya

*50 ml. portakal suyu

*250 gr. şeker

Hazırlanışı

Papayayı küçük parçalar halinde kesiyoruz, portakal suyunu da ilave edip karıştırıcıdan geçiriyoruz. Sonra şeker ilave edip, şeker eriyene kadar pişiriyoruz. Soğumaya bırakıyoruz.

Bardakta Cheesecakes

Malzemeler

*1 paket bisküvi (isteğe bağlı çeşitlendirilebilir)

*200 gr. yumuşak beyaz peynir (krem peynir olabilir)

*200 gr. yağlı yoğurt

*4 yemek kaşığı pudra şekeri

*1 kaç damla vanilya özü

*2 yemek kaşığı çilek reçeli

*100 gr. dilimlenmiş çilek

Hazırlanışı

Bisküvileri bardakların içine kırıyoruz, üzerlerine peyniri, yoğurdu, pudra şekerini ve vanilya özünü ilave ediyoruz.

Balkabaklı Cheesecake

Malzemeler

*250 gr. krem peynir

*1 tutam hindistan cevizi

*1 tutam karanfil

*1/2 çay kaşığı tarçın

*1/2 fincan balkabağı püresi

*1/2 fincan kraker rendesi

*2 yumurta

*1/2 fincan vanilya

*1/2 bardak şeker

*1/2 fincan krem şanti

Hazırlanışı

Geniş bir kapta, krem peynir, şeker ve vanilyayı pürüzsüz olana kadar çırpın. Yumurtaları kırın üzerine ve çırpmaya devam edin. Balkabağı püresini, tarçını, karanfili ve hindistan cevizlerini ekleyin.

Muzlu Bisküvi Tatlısı

Malzemeler

*2 paket çikolatalı puding

*7 su bardağı süt

*6 paket bisküvi

*2 tane muz

*rendelenmiş hindistan cevizi

Hazırlanışı

Pudingin pişirme kabına döküyoruz, ardından sütü ilave ediyoruz ve koyu kıvama gelene kadar kaynatıyoruz. Topaklanmamasına dikkat ediyoruz pişirirken.

Muzlu Çilekli Pizza

Malzemeler

*650 gr. kadar kek karışımı hazırlayın

*220 gr. krem peynir

*1 büyük yumurta

*1 yemek kaşığı toz şeker

*tatlı kaşığı vanilya

*1 fincan dilimlenmiş çilek

*1 dilimlenmiş muz

*1/4 fincan eritilmiş bitter çikolata

Hazırlanışı

Kek karışımını pizza hamuru gibi olacak şekilde fırın kabına serin ve pişirin, bu arada küçük bir kâsede krem peynir, yumurta, şeker ve vanilyayı karıştırıcı ile karıştırın, önceden hazırladığımız hamurun üzerine dökün

Kirazlı Clafouti

Malzemeler

*350 gr. dondurulmuş kiraz

*3 yumurta

*1 yumurta sarısı

*1 tatlı kaşığı portakal suyu

*tatlı kaşığı limon kabuğu rendesi

*1/2 çay kaşığı vanilya

*1/3 bardak toz şeker

*bir tutam tuz

*1 su bardağı un

*üstü için pudra şekeri

Hazırlanışı

Pasta kabının altını tereyağı ile yağlıyoruz, sonra çanağın altına kirazları döşüyoruz. Geniş bir kapta yumurta, portakal suyu, vanilya, limon kabuğu rendesini, şeker ve bir tutam tuzu yavaş yavaş karıştırıyoruz,

Elmalı Limonlu Tart

Malzemeler

*hazır tart 8-10 tane

*25 cm. pasta kalıbı
*3/4 su bardağı toz şeker
*1/3 bardak tereyağı veya margarin, eritilmiş
*3 büyük yumurta
*4 yemek kaşığı limon suyu
*2 yemek kaşığı un
*2 Golden elma, soyulmuş ve dilimlenmiş
*3 yemek kaşığı elma jölesi

Hazırlanışı

Önceden 220 derecede ısıtılmış tavaya tartı hazırlıyoruz, fırının ısısını 190 dereceye düşürüyoruz.

İç malzemelerini hazırlamak için, büyük bir kâsede karıştırıcı ile şeker ve tereyağını çırpıyoruz sonra yumurta

Ayva Tatlısı

Malzemeler

*4 orta boy ayva

*2 su bardağı su

*4 tane karanfil

*1 tane çubuk tarçın

*1 su bardağı şeker

*200 gr. manda kaymağı

*1 tatlı kaşığı kırmızı gıda boyası

*kıyılmış Antep Fıstığı

Hazırlanışı

Ayvaları soyup boylamasına ikiye bölün. Çekirdekli kısımları çıkartın, çekirdeklerini bir kenara ayırın. Geniş bir tencerede 2 su bardağı suda öncelikle gıda boyasını rengini iyice verene kadar ısıtın.

Mandalinalı Krema

Malzemeler

*2 tane mandalina

*2 bardak süt

*1 bardak şeker

*3 yumurta sarısı

*1 çay bardağı un

*1/2 bardak su

Hazırlanışı

2 mandalina kabuğu ince kıyılır, cezvede bir taşım kaynatılır, suyu süzülür.3 yumurtanın sarısı çırpılır, içerisine mandalina kabukları, süt, un, su katılır hepsi çırpılır.

Meyveli Taco

Malzemeler

*5 bardak dilimlenmiş meyveler (elma, muz, üzüm, çilek, kivi vs…)

*Tacolar istenildiği kadar

*2 yemek kaşığı portakal suyu

*1 su bardağı az yağlı çilekli yoğurt

*1/2 fincan Hindistan cevizi tozu

*1/2 fincan dilimlenmiş badem (isteğe bağlı)

Hazırlanışı

Bir kâsede meyvelerle portakal suyunu karıştırın

Çilekli Kek

Malzemeler

*3 büyük yumurta

*1/2 bardak toz şeker

* tatlı kaşığı vanilya özü

*1/2 su bardağı un

*3 yemek kaşığı eritilmiş tereyağı veya margarin

*2 sepet taze çilek

*1/4 bardak pudra şekeri

Hazırlanışı

Derin bir kapta yumurtayı yüksek hızda çırpıcıyla çırpın 1 dakika kadar. Yavaş yavaş şeker ve vanilyayı ilave edin ve devam edin çırpmaya iyice hacim kazanana kadar.