Sebzeli Erişte Çorbası

Malzemeler

*8 bardak su

*1 tane 4’e bölünmüş havuç

*1 tane 4’e bölünmüş soğan

*8 tane orta boy kurutulmuş shiitake mantar

*6 yeşil soğan

*4 tane doğranmış sarımsak

*1/4 bardak doğranmış zencefil

*3 yemek kaşığı soya sosu

*1 yemek kaşığı bal

*tuz

*1 tane küçük tatlı kırmızıbiber, doğranmış ve pulları çıkartılmış

*150-200 gr. erişte

*2 tatlı kaşığı susam yağı

Hazırlanışı

Pişirme kabına 8 bardak suyu döküyoruz, yeşil soğanı sarımsağı, zencefili, tuzu, soya sosunu, havucu, soğanı ve balı da ilave edip kısık ateşte 45 dakika kadar kaynatın.

Buzdolabında 2 saat kadar bekletin. Başka bir kapta mantarları ve diğer sebzeleri de ilave edip ve 10 dakika kadar kaynatın. Erişteleri de başka bir kapta pişiriyoruz ve bütün kaplardakileri bir araya getirip 3-4 dakika kadar daha pişiriyoruz. Afiyet olsun.