Erik Reçeli

Malzemeler

*1 kg. toz şeker

*1,5 su bardağı su

*1 kg. erik

*1 tane limon

Hazırlanışı

Erikleri ikiye ayırıp çekirdeklerini çıkartıyoruz. Şekeri su da eriterek pişiriyoruz, şeker iyice eridikten sonra erikleri ilave edip fazla ezmeden karıştırıyoruz

Gül Reçeli

Malzemeler

*150 gr. kokulu gül yaprağı

*1 çay bardağı limon suyu

*2.250 gr. tozşeker

*550 ml. su

Hazırlanışı

Gül yaprakları bir kaç su yıkanır. Beyazlıkları alınır. Bir tencerede şeker ve su karıştırarak kaynatılır.

Kayısı Reçeli

Malzemeler

*1,5 kg. toz şeker
* 3 su bardağı su
*600 gr. kuru kayısı
*2 yemek kaşığı limon suyu

Hazırlanışı

Kayısıları ılık suyla ıslatın ve şişmeleri için bir gün suda bekletin. Başka bir kapta üç su bardağı su ile toz şeker koyun ve kısık ateşte pişirin. Şekeri eritin ve kaynamaya bırakın.

Portakal Reçeli

Malzemeler

*2 kg. portakal

*2 kg. toz şeker

*1 tane limon

Hazırlanışı

Portakalların kabuklarını soyuyoruz, küçük küçük kesiyoruz kabukları. Pişirme kabına su ilave ediyoruz ve kabukları 5 dakika kadar kaynatıyoruz acılığını almak için, sonra suyunu döküyoruz kabukların.

Vişne Reçeli

Malzemeler

*1 kg. vişne
*1 kg. toz şeker
*1 tane limon

Hazırlanışı

Vişnelerin çekirdeklerini çıkaracaksanız eğer, çıkarttıktan sonra 1 gece şekerde bekletmelisiniz, eğer çıkartmayacaksanız bekletmenize gerek yok.

Ayva Reçeli

Malzemeler

*1 kg. Ayva
*5- 6 su bardağı şeker
*1 çay kaşığı limon

Hazırlanışı

Ayvaları soyup küçük küçük doğradıktan sonra şekerde 1 gece bekletiyoruz ayvaların reçelde diri kalabilmesi için. Pişirme başlıyoruz,

Çilek Reçeli

Malzemeler

*2 kg. çilek

*2.5 kg. toz şeker

*1 limon

Hazırlanışı

Çilekleri pişirme kabına alıp üzerine şekerleri ilave ederek pişirmeye başlayın,

Kumkuat Reçeli

Malzemeler

*1 kg. Kumkuat

*1.5 kg. toz şeker

*2 su bardağı su

*1 adet limon

Hazırlanışı

Kumkuatları bütün olarak pişirme kabına atın, üzerine suyu ve toz şekeri ilave edin.

Yalancı Provençale Tart

Malzemeler

*400 gr. puf böreği

*1/3 su bardağı tapenade (çemen veya zeytin ezmesi)

*8 tane şeri domates

*200 gr beyaz peynir

Hazırlanışı

Puf böreği hamurlarını çanak haline getirip içlerini çemen, kesilmiş çeri domates ve beyaz peynirle doldurup

Yabanmersinli Çörek

Malzemeler

*8 yemek kaşığı yumuşatılmış tuzsuz tereyağı

*1 su bardağı artı 2 yemek kaşığı şeker

*2 tane yumurta

*1 çay kaşığı saf vanilya

*2 çay kaşığı kabartma tozu

*1/4 tatlı kaşığı tuz

*1/2 su bardağı taze yabanmersini

*2 su bardağı un

*1/2 fincan az yağlı süt

*1/4 çay kaşığı tarçın

Hazırlanışı

Bir kapta tereyağıyla 1 bardak şekeri çırpma teliyle karıştırıyoruz. Biraz karıştırdıktan sonra yumurtayı, vanilyayı, kabartma tozunu ve tuzu ilave edip çırpmaya devam ediyoruz.

Sopa Turta

Malzemeler

*75 gr. yumuşatılmış krem peynir

*1/3 su bardağı toz şeker

*2 tatlı kaşığı ince rendelenmiş limon kabuğu

*120 gr. dondurulmuş püf böreği hamuru

*2-3 yemek kaşığı dilimlenmiş ve kıyılmış badem

*1 yemek kaşığı iri toz şeker

Hazırlanışı

İç malzemesi için krem peyniri, toz şekeri ve limon kabuğunu bir kâsede birleştirin, börek hamurlarının kenarına peynir sürün ve iç malzemeyi doldurun, sigara böreği gibi sarın.

Patlıcanlı Domatesli Börek

Malzemeler

Hamuru için;

*2 su bardağı un

*1/2 tatlı kaşığı tuz

*60 ml. su

*15 ml. akçaağaç şerbeti

*125 ml. kanola yağ

*üzeri için yağ

Harcı için;

*250 gr. küp küp kesilmiş domates

*500 gr patlıcan

*1 tane orta boy doğranmış soğan

*1 yemek kaşığı taze doğranmış kişniş

*1 diş kıyılmış sarımsak

*1/2 tatlı kaşığı kimyon

*1 çay kaşığı domates salçası

*yağ, tuz ve karabiber

Hazırlanışı

Büyük bir kapta un ve tuzu karıştırıyoruz. Su ve akçaağaç şerbeti ilave ediyoruz ve hafifçe karıştırmaya devam ediyoruz, yağını da ilave ettikten sonra hamuru hafif nemli olacak şekilde dinlenmeye bırakıyoruz.

Kayısılı Hamur İşi

Malzemeler

*170 gr. krem peyniri

*1/3 su bardağı kayısı konservesi

*3/4 çay kaşığı vanilya

*2 paket milföy hamuru

*1 kg. ince doğranmış kayısı

*1 tane çırpılmış yumurta

*1 yemek kaşığı şeker

Hazırlanışı

Küçük bir kapta krem peynir ve vanilyayı karıştırın. Hamurları açık zarf gibi yapın ve içine kayısı konservesi, ince dilim kayısı ve vanilyalı krem peyniri koyup üzerine çırpılmış yumurtayı sürüp kapatın,

Danimarka Usulü Elma

Malzemeler

*3 büyük kırmızı elma, geniş dilimlenmiş

*1 paket puf böreği hamuru veya milföy hamuru

*1/4 su bardağı vanilya aromalı muhallebi

*1 yumurta

*2 yemek kaşığı esmer şeker

Hazırlanışı

Hamurları fırın tepsisine dizin ve üzerlerine muhallebi sürün, muhallebilerin üzerine de 2-3 ince dilim elma koyun ve kürdan yardımıyla kapatın.