Elmalı Turta

Malzemeler

*2 yemek kaşığı tereyağı

*1/4 bardak esmer şeker

*2 yemek kaşığı taze limon suyu

*1/2 çay kaşığı tarçın

*1/8 çay kaşığı tuz

*6 orta boy rendelenmiş elma

*1 paket puf böreği hamuru (milföyde olabilir)

*1/4 su bardağı kıyılmış ceviz

*2 yemek kaşığı toz şeker

Hazırlanışı

Kısık ateşte tereyağını eritiyoruz, esmer şekeri, limon suyunu, tarçını, tuzu ve elmayı ilave edip 10 dakika kadar karıştırarak pişiriyoruz.

Açma

Malzemeler

*1 paket maya

*1.5 çay bardağı sıvı yağ

*1 su bardağı ılık süt

*1 su bardağı ılık su

*1 tatlı kaşığı tozşeker

*1 tutam tuz

*alabildiği kadar un

Hazırlanışı

Unu, mayayı, şekeri ve yağı harman yapıyoruz tuzunu da ilave ettikten sonra kulak memesi yumuşaklığına gelene kadar hamuru yoğuruyoruz. Mayalanması bekliyoruz 1 saat kadar.

Poğaça

Malzemeler

*120 ml. zeytinyağı

*2 yemek kaşığı tereyağı

*600 gr. un

*1.5 yemek kaşığı şeker

*2 tatlı kaşığı kuru maya

*1.5 su bardağı süt

*1 fincan su

*1 çay kaşığı tuz

*1 yumurta

*1 yumurtanın sarısı

Hazırlanışı

Öncelikle su ve süt ılıtılır. İçine maya ve şeker eklenir, kabarması için bir müddet beklenir. Un elenir, içine tuz eklenir ve karıştırılır. Ortası açılır unun. Zeytinyağı, yumurta, tereyağı dökülür.

Bonfileli Börek

Malzemeler

*1 büyük bonfile

*3 yemek kaşığı tereyağı veya margarin

*2 tane küçük soğan, ince doğranmış

*350 gr. ince doğranmış mantar

*1 tatlı kaşığı kurutulmuş mercanköşk

*1/2 tatlı kaşığı tuz

*1/4 çay kaşığı karabiber

*2 paket puf böreği hamuru veya milföy hamuru

Hazırlanışı

Kısık ateşte tereyağını eritiyoruz, mantarı ve soğanı ilave edip soteliyoruz.

Sarma Tavuk Böreği

Malzemeler

*4 yemek kaşığı zeytinyağı

*200 gr. dilimlenmiş kestane mantarı

*1 avuç doğranmış maydanoz

*1 diş ezilmiş sarımsak

*1 paket milföy hamuru

*4 tane tavukgöğsü

*1 tane çırpılmış yumurta

*tuz, karabiber

Hazırlanışı

Tavaya zeytinyağını döküp mantarı, sarımsağı, maydanozu tuz ve karabiberle birlikte 3 dakika kavuruyoruz.

Mantarlı Peynirli Örgü Börek

Malzemeler

*2 yemek kaşığı zeytinyağı

*1 diş kıyılmış sarımsak

*2 su bardağı doğranmış mantar

* bir tutam tuz

*1 tatlı kaşığı tereyağı

*1 tatlı kaşığı taze kekik

*1 çay kaşığı balzamik sirke

*1 paket milföy hamuru

*300 gr. dilimlenmiş keçi peyniri

Hazırlanışı

Orta boy bir tencerede zeytinyağında sarımsak sotelenir, sonra mantar ve tuz ilave edilip 3-4 dakika daha pişirin.

Kakuleli Çikolata

Malzemeler

*1 paket milföy hamuru

*100 gr. krem peynir

*1/4 tatlı kaşığı öğütülmüş kakule veya tarçın

*125 gr. doğranmış bitter çikolata

*biraz un

Hazırlanışı

2 tane milföyü uzun dikdörtgen olarak unlanmış fırın tepsisine dizin, kapak olarak kullanacağınız milföylerin üzerini şerit olarak kesikler atın arasından çikolata görünecek şekilde.

Pişmiş Yumurtalı Tavuk

Malzemeler

*2 bardak karışık dondurulmuş sebze (lahana, havuç, bezelye vs… isteğe göre çeşitlendirilebilir)

*1 fincan doğranmış tavuk (göğüs eti olması tercih edilir)

*2 yemek kaşığı hoisin sos (tatlımsı herhangi bir biber sosu olabilir)

*1 paket milföy hamuru

*yeterince susam

*sebzeleri soteleyecek kadar yağ

*biraz un

*1 yumurta sarısı

Hazırlanışı

Sebzeleri  isterseniz yağda biraz diriliğini alabilirsin; ama çiğdende yapılabilir.

Peynir Şöleni

Malzemeler

*350 gr. yumuşak ekmek çubuğu

*1/2 su bardağı rendelenmiş  Mozzarella, Provolone ve Füme Gouda peynirleri

*1/2 çay kaşığı fesleğen veya kurutulmuş kekik

*2 bardak hazır marinara sos

Hazırlanışı

Ekmek çubukları fırın tepsisine hafif aralıklar bırakılarak dizilir, üzerine peynir rendeleri serpilir ve baharatları ilave edilir.

Zarf Böreği

Malzemeler

*3 yufka

*3 yumurta

*1 yumurta sarısı

*1 çay bardağı sıvı yağ

*1 tavuk göğüs eti

*100 gr. kıyılmış ceviz İçi

*karabiber, tuz

*çörek otu, susam 

Hazırlanışı

Bir kapta 3 yumurta ve sıvıyağı çırpın. Yufkalardan birini serin, yumurtalı karışımın bir kısmıyla yufkayı ıslatın. İkinci yufkayı üzerine yayın ve tekrar ıslatın.

Patatesli Börek

Malzemeler

*3 adet yufka

*6 adet patates

*250 gr. kaşar peyniri

*1 çay bardağı süt

*Tuz, kırmızı pul biber

*2 adet yumurta

*2 su bardağı sıvıyağ

Hazırlanışı

Patatesleri haşlayıp püre haline getirin. Süt, rendelenmiş kaşar peyniri, tuz ve kırmızı pul biber ekleyip karıştırın. Yumurtaların sarısını ayırın. Sarıları püreye katın.

Çiğ Börek

Malzemeler

*3,5 su bardağı un

*1 yumurta

*1 çay bardağı yoğurt suyu

*1 paket kabartma tozu

*3 çorba kaşığı zeytinyağı

*tuz, su, karabiber

*150 gr. kıyma

*2 kuru soğan

*1 yemek kaşığı domates salçası

*1 yemek kaşığı biber salçası

*1 domates

*sıvıyağ

Hazırlanışı

Karıştırma kabına unu alın. Ortasını açın. İçine kabartma tozu, yoğurt suyu, yumurta akı, sıvıyağ ve alabildiği kadar ılık su ekleyerek yoğurmaya başlayın.

Rulo Börek

Malzemeler

*3 su bardağı un

*1 tatlı kaşığı tuz

*3 yemek kaşığı sıvıyağ

*yeterince su

* 300 gr. kıyma

*2 büyük soğan

*1 tutam maydanoz

*Sıvıyağ

*Tuz, karabiber, kimyon, çörek otu, susam

Hazırlanışı

Hamuru hazırlamak için karıştırma kabına unu alın, üzerine tuzu serpip karıştırın. Hamurun ortasını açarak içine sıvıyağı ve alabildiği kadar ılık su ekleyerek yoğurmaya başlayın. İçi için soğanı doğrayarak sıvıyağda

Ahududulu Basit Turta

Malzemeler

*Fırın tepsisini unlamaya yetecek kadar un

*500 gr. milföy hamuru (1 paket kadar olabilir)

*1/4 su bardağı ahududu reçeli

*3/4 su bardağı taze ahududu

*2 çay kaşığı şeker

Hazırlanışı

Fırın tepsisini hafifçe unlayın öncelikle. Milföyleri paketlerinden çıkarttıktan 15 dakika kadar buzdolabında bekletin,dirilik kazanması için. Orta boy kasede ahududu reçeli ve taze ahududuları karıştırın.