Beşamel Sos

Malzemeler

*1 yemek kaşığı un

*1/2 yemek kaşığı tereyağı

*1 çay kaşığı tuz

*2 su bardağı süt

Hazırlanışı

Tencereye yağı ve unu koyuyoruz. Kısık ateşte yağ ve un karıştırılır iyice.

Tarator Sos

Malzemeler

*1 su bardağı dövülmüş ceviz içi

*1/4 su bardağı tahin

*3/4 su bardağı limon suyu

*2 diş dövülmüş sarımsak

*1 demet ince kıyılmış maydanoz

Hazırlanışı

Sarımsak, ceviz içi, tahin ve tuzu bir kâseye koyup iyice karıştırın.

Bearnez Sos

Malzemeler

*10 gr. doğranmış soğan

*1 çay kaşığı karabiber

*1 çay kaşığı tarhun veya 1/3 çay kaşığı kuru tarhun

*1 yemek kaşığı sirke

*3 yumurta sarısı

*200 gr. margarin

*1 yemek kaşığı ince doğranmış maydanoz

Hazırlanışı

Soğan, tane karabiber, tarhun ve sirkeyi bir tencereye koyun. Kısık ateşte, yaklaşık 1 yemek kaşığı kalıncaya kadar çektirin. Tencereyi ateşten alıp, soğumaya bırakın.

Vinegret Sos

Malzemeler

*200 ml. sirke

*700 ml. zeytinyağı

*75 gr. ince kıyılmış soğan

*50 gr. ince kıyılmış kapari

*tuz, karabiber

*1/4kıyılmış maydanoz

*1 çay kaşığı toz hardal

Hazırlanışı

Bir kâsede sirke ve zeytinyağını karıştırın. Sırayla her biri ince kıyılmış olan soğan,

Napoliten Sos

Malzemeler

*750 gr. domates

*2 diş sarımsak

*1 yemek kaşığı domates salçası

*4 yemek kaşığı zeytinyağı

*1/2 demet maydanoz

*2 adet soğan

*1 çay kaşığı toz şeker

*50 g. tereyağı

*200 ml. et suyu

*mercan köşkü, kekik

*tuz, karabiber, fesleğen yaprağı

Hazırlanışı

Domatesleri soyun ve doğrayın. Soğanı küçük küçük doğrayın, 2 yemek kaşığı zeytinyağında soğan ve sarımsağı kavurun.

Alfredo Sos

Malzemeler

*1 paket krema

*1 tatlı kaşığı tereyağı

*1 büyük fincan rendelenmiş parmesan peyniri

* tuz

*1 çay kaşığı karabiber

*1 çay kaşığı sarımsak tozu

Hazırlanışı

Önce tereyağını eritiyoruz tavada, sarımsağımızı içine atıyoruz ve karıştırıyoruz ve kremayı ilave ediyoruz

Pesto Sos

Malzemeler

*3 diş sarımsak

*1 demet fesleğen

*tuz, karabiber

*1 su bardağı sızma zeytinyağı

*1/2 su bardağı parmesan peyniri

Hazırlanışı

Sarımsakları havadan dövüyoruz, sonra fesleğenleri kıyıyoruz ince ince.

Bolonez Sos

Malzemeler

*100 gr. margarin

*250 gr. yağsız dana kıyması

*20 gr. rendelenmiş soğan

*1 diş ince kıyılmış sarımsak

*400 gr. rendelenmiş domates

*4 adet ince dilimlenmiş tatlı biber

*1/2 yemek kaşığı tuz

*1 adet defneyaprağı

*45 ml. domates sosu

Hazırlanışı

Margarini bir tavada kızdırın. Yağ kızınca kıymayı ilave edip rendelenmiş soğan ve sarımsağı ekleyip 5 dakika sürekli karıştırarak kavurun. Domates ve biberleride katarak bir taşım kaynatın.

Karpuz Reçeli

Malzemeler

*6 su bardağı çekirdeği çıkartılıp püre haline getirilmiş karpuz

*4 su bardağı şeker

*1/2 fincan limon suyu

*1 paket toz pektin

Hazırlanışı

Püre karpuzu, şekeri, limon suyunu kaynatın iyice, kaynadıktan sonra pektini ilave edip

Ananas Reçeli

Malzemeler

*5 bardak ezilmiş ananas

*75 gr. pektin

*3 yemek kaşığı limon suyu

*7 su bardağı şeker

*3/4 tatlı kaşığı tereyağı

Hazırlanışı

Ananası, limon suyunu ve yarım bardak şekeri 1 saat bir tavada bekletin. 1 saat sonra kalan şekeri ilave edip orta ateşte şeker eriyene kadar sürekli karıştırın. 2 dakika kadar karışımı kaynatın.

Limonlu Kızılcık Marmeladı

Malzemeler

*500 gr. kızılcık

*1 su bardağı şeker

*1/2 su bardağı taze portakal suyu

*1 tatlı kaşığı limon kabuğu rendesi

*1/2 fincan limon marmeladı

*1/2 su bardağı su

Hazırlanışı

Şeker ile kızılcığı 10-15 dakika kadar pişirin, portakal suyu, limon kabuğu ve suyu ilave edip kaynatın.

Balkabağı Reçeli

Malzemeler

*1 balkabağı

*2 su bardağı şeker

*1 su bardağı su

*2-3 tane portakal

*1-2 tane limon

*1 düzine karanfil

Hazırlanışı

Balkabağını küp küp kesin, portakal ve limonları da dilimleyin ve 2 bardak şekerde 1 gece boyunca bekletin.

Mürver Reçeli

Malzemeler

*4 su bardağı ezilmiş mürver

*3 su bardağı toz şeker

*85 gr sıvı pektin

Hazırlanışı

Orta ateşte meyveleri ezip 15 dakika pişirin, sonra şeker ilave edip eritene kadar karıştırın. Şeker eridikten sonra pektini ekleyip iyice karıştırın.

Pomelo Reçeli

Malzemeler

*500 gr. pomelo

*1 portakalın suyu

*1 limonun suyu

*600 gr. şeker

*1 küçük parça zencefil

Hazırlanışı

Pomeloyu soyup küçük parçalar halinde doğruyoruz. Daha sonra portakal suyunu, şekeri ve zencefili ilave edip pişiriyoruz,