Aligot

Malzemeler

*1 kg patates

*3/4 çay kaşığı tuz

*1/8 tatlı kaşığı öğütülmüş beyaz biber

*4 yemek kaşığı tereyağı

*2 su bardağı crème fraiche (veya ekşi krema)

*1 diş sarımsak

*3 su bardağı rendelenmiş Cantal peyniri (veya Çedar peyniri)

Hazırlanışı

Patatesleri 20 dakika kaynatın, sonra süzüp alın içinden. Kuvvetlice ezin patatesleri, herhangi bir ezici aletle. Tuz, biber ve tereyağıyla kabarana kadar karıştırın patatesleri (2-3 dakika kadar). Sonra bunları tavada pişirin.

Orta boy tencerede kısık ateşte krema ve sarımsağı pişirin. Patates püresini ve sarımsağı bir araya alıp kısık ateşte pişiriyoruz, kremayı da iyice patateslere yediriyoruz.

Rendelenmiş peynirleri dövüyoruz biraz, devamında pürüzsüz olana kadar karıştırıyoruz yaklaşık 10 dakika, kadifemsi doku alana kadar. Sıcak olarak hemen servis edin. Afiyet olsun.